Ricette trovate in Salsa 1176




Zuppa D'aglio (2)

Salsa Ingrediente Principale Aglio

 

Con la parte piatta del coltello schiacciare gli spicchi d'aglio e farli appassire, ma non colorire, con l'olio in una casseruola larga. Aggiungere l'acqua, l'estratto di carne sciolto in poca acqua tiepida, il prezzemolo pulito e la foglia di alloro ...

Zimino

Salsa Ingrediente Principale Biete

 

Mondate e lavate le biete, tagliatele a pezzetti eliminando le coste. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e unitevi tutti gli odori a dadini, i pomodori a cubetti, salate e pepate. Lasciate cuocere per un quarto d'ora e aggiungete uno o due ...

Vinaigrette Profumata

Salsa Ingrediente Principale Erba Cipollina

 

Versare in una ciotola l'aceto,unire un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolare e incorporare l'olio. Battere energicamente con una forchetta per ottenere una miscela piuttosto densa e ben emulsionata, quindi profumarla con un trito di erba ...

Vinaigrette Alle Fragoline

Salsa Ingrediente Principale Fragoline

 

Versate in una ciotolina l'aceto e stemperatevi il sale. Unitevi poco a poco l'olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano. Quando tutto sarà ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asci ...

Vinaigrette (2)

Salsa Ingrediente Principale Olio D'oliva

 

Mescolare bene tutti gli ingredienti. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse. ...

Vinaigrette

Salsa Ingrediente Principale Aceto

 

Versare aceto e olio in un barattolo con tappo a vite. Agitate il barattolo per mescolare gli ingredienti. ...

Vichyssoise (3)

Salsa Ingrediente Principale Porri

 

Mondare i porri, eliminando la barbetta, la prima foglia esterna e la parte verde (che si conserverà per decorare alla fine). Ridurre a pezzetti solo il bianco, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grossi. In una casseruola fare fondere ...

Vichyssoise (2)

Salsa Ingrediente Principale Porri

 

Mondate i porri dalle radici dalla parte verde e dalla foglia esterna; lavateli e tagliateli a tronchetti alti 1 cm circa. Pelate e lavate le patate tagliatele a fette alte 1 cm. Riunite nella pentola le due verdure, il latte, 1/4 di litro d'acqua, s ...

Vichyssoise

Salsa Ingrediente Principale Porri

 

Affettare il bianco dei porri e la cipolla. Ammorbidite queste verdure per qualche minuto nel burro scaldato, poi aggiungete le 3 patate sbucciate e a dadini. Unite il brodo di pollo e cuocete a fuoco basso, in pentola coperta, per circa 20 minuti. P ...

Velouté (2)

Salsa Ingrediente Principale Fondo Chiaro

 

Sciogliere il roux con il fondo chiaro, facendo attenzione a non avere grumi e portare ad ebollizione. Lasciar bollire con regolarità per un'ora e mezzo circa, schiumando via con attenzione tutte le impurità. Passare al setaccio fine (o al setaggio ...