6 ricette trovate con l'ingrediente Camoscio

Camoscio Al Vino Rosso

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Camoscio

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Preparate la marinata: in una terrina versate il vino che deve essere di buona qualità, aggiungete i due chiodi di garofano, alcune bacche di ginepro, due foglie d'alloro, una costa di sedano, la carota e la cipolla, sale e pepe. Tagliate il cosciot ... Leggi tutto

Camoscio Alla Piemontese

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Camoscio

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Far macerare per 24-36 ore il camoscio tagliato a pezzi grossi in una terrina con sedano, carota, rosmarino e aceto. Rosolare la cipolla affettata in 50 g di burro, unire un po' di farina e poi il brodo; mescolare; unire lo zucchero e far cuocere qua ... Leggi tutto

Cosciotto Di Camoscio In Salmì

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Camoscio

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Disossata la coscia di camoscio e legatala con uno spago, la si metta a marinare con tutte le verdure (a pezzi) e le spezie per ventiquattro ore, in un luogo fresco. A marinatura avvenuta, si sgoccioli la carne e le verdure. Si facciano rosolare ques ... Leggi tutto

Costolette Di Camoscio Ai Funghi

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Camoscio

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Fate rinvenire i funghi in acqua calda e la frutta secca nel tè. In una padella scaldate due cucchiai d'olio e 30 g di burro, rosolatevi le costolette circa 10 minuti per parte, regolate il sale. Ritiratele e sistematele sul piatto da portata. Nella ... Leggi tutto

Salmì Di Camoscio

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Camoscio

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Per preparare questo particolare salmì si può usare qualsiasi parte del camoscio, con l'unica accortezza di togliere dalla carne tutto il grasso. Poi si proceda così: si metta la carne, tagliata a pezzetti, in fusione nel vino che deve essere - po ... Leggi tutto

Spezzatino Alla Bulgara

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Camoscio

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Tagliate la carne a cubetti di 3 cm di lato. Mondate tutti gli ortaggi, quindi riducete a tocchetti i fagiolini, affettate le zucchine e i pomodori, tagliate ad anelli i peperoni. Fate rosolare la carne in un tegame con l'olio, a fuoco vivo, mescolan ... Leggi tutto