21 ricette trovate con l'ingrediente Bue

Brasato Con Le Cipolline

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Bue

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Tagliate la pancetta a bastoncini e metteteli in una terrina, copriteli con il cognac (o vino), aggiungete il prezzemolo tritato e lasciateli marinare. Praticate sulla carne con l'apposito attrezzo (o con un coltello a lama appuntita sottile) dei pro ... Leggi tutto

Carpaccio Alla Toscana

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Bue

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Per realizzare questo freschissimo e raffinato piatto, è necessario che la carne sia affettata molto sottile, come se fosse prosciutto; quindi, se volete un consiglio, fatevela tagliare dal vostro macellaio. Disponete le fettine di carne sul piatto ... Leggi tutto

Coda Alla Vaccinara

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Bue

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Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati. Soffriggere fino a che la carne sarà leggermente colorita; salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e quando sarà evaporato, unire 2 cucchiai ... Leggi tutto

Coda Di Bue Alla Vaccinara

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Bue

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Fatevi tagliare la coda nelle sue varie vertebre dal macellaio e le guance a pezzi regolari. Lavate bene i pezzi. Fate un trito con cipolla, aglio, carota, una costa del sedano e prezzemolo; soffriggete il trito nell'olio e quindi versateci i pezzi d ... Leggi tutto

Collo Di Bue Affumicato

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Bue

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Cuocete 1000 g di collo di bue (pezzo del collo particolarmente saporito) in acqua appena bollente. Trinciate la carne e servitela con un purè di patate e piselli. ... Leggi tutto

Controfiletto Di Bue Al Sangue Di Giuda Dell'oltrepò E Menta

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Bue

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In una casseruola di rame fate soffriggere l'olio d'oliva, aggiungete la carne e fatela rosolare da tutte le parti. Aggiungete la carota, la cipolla a pezzettini, le bacche di ginepro, il rosmarino, l'alloro e lo scalogno appena schiacciato. Lasciate ... Leggi tutto

Controfiletto Di Bue Alla Vecchia Moda

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Bue

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Legare tutt'intorno al controfiletto le striscioline di prosciutto usando uno spago molto sottile. Prendere una casseruola di cui il pezzo di carne non occupi più di 2/3 della capacità e porla a scaldare sino a che non abbia raggiunto il giusto gra ... Leggi tutto

Controfiletto Di Bue Del Pietro

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Bue

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In una terrina di coccio preparare una marinata così composta: 1 cipolla tagliata a rondelle, 1 gambo di sedano pure a rondelle, 1 carota tagliata a fettine, 2 cucchiai di olio dietetico, mezzo litro di vino bianco secco. Nella marinata pronta inser ... Leggi tutto

Costata Di Bue Al Sale Con Salsa

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Bue

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Spalmate di burro la costata, cospargetela con abbondante sale fino e pepe, mettetela in una padella imburrata abbondantemente e cuocetela 2 minuti per parte. Ponete il recipiente nel forno già caldo a 200 gradi e terminate la cottura: 15-20 minuti ... Leggi tutto

Costata Di Bue In Casseruola

Tipo Piatto Carne
Ingrediente principale: Bue

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Prendere una casseruola di cui la costata non superi i 2/3 della capacità e porla sul fuoco sino al giusto grado di calore. Sistemarvi la costata senza preoccuparsi che si attacchi sul fondo (dopo pochi minuti si staccherà da sola), rivoltarla e do ... Leggi tutto