Frittelle Dolci (3)

Dessert Ingrediente Principale Farina Gialla

 
Ingredienti:
  1.   150 G Farina Bianca 00
  2.  70 G Zucchero Semolato
  3.  50 G Farina Gialla
  4.  50 G Uvetta Sultanina
  5.  20 G Pinoli
  6.  2 Uova
  7.   Zucchero A Velo
  8.   Lievito In Polvere
  9.  1 Limone
  10.  1 Cucchiaio Rum Bianco
  11.  1 Cucchiaio Sherry (o Vino Marsala Secco)
  12.   Olio Per Friggere
  13.  1 Pizzico Sale


Sbattete le due uova con lo zucchero semolato, unendo la scorza grattugiata di mezzo limone, una cucchiaiata di Rum e una di Sherry o di Marsala. Unite poi un pizzico di sale, l'uvetta pulita in un telo umido ed i pinoli; incorporatevi la farina gialla e quella bianca setacciate insieme a tre quarti di bustina di lievito. Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio, o strutto, e quando sarà ben caldo tuffate in esse il composto preparato mettendone un cucchiaino scarso per volta, ottenendo così delle frittelle rotonde e ben gonfie. Appena saranno dorate e leggermente croccanti all'esterno scolatele e fatele 'asciugare' su carta da cucina sistemandole poi sul piatto. Spolverizzate di zucchero a velo fatto scendere da un setaccino e servitele calde, tiepide o fredde.