Gnocchi Al Profumo Di Alici

Primo Ingrediente Principale Acciughe Sotto Sale

 
Ingredienti:
  1.   1000 G Patate
  2.  350 G Farina
  3.  1 Uovo
  4.  1 Spicchio Aglio
  5.  60 G Burro
  6.   Acciughe Sotto Sale
  7.   Prezzemolo Tritato
  8.   Sale


Lavate e lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate, unite la farina, l'uovo e impastate. Fate dei salamini e tagliateli a tocchetti di 2 cm. Passateli sui rebbi di una forchetta con una leggera pressione e avrete così un buco all'interno e delle righe all'esterno. Gli gnocchi devono essere lessati subito in abbondante acqua salata. Mettetene nell'acqua pochi alla volta e quando vengono a galla toglieteli con una schiumarola. In una piccola casseruola fate sciogliere il burro con l'aglio schiacciato a fuoco bassissimo. Stemperate le acciughe e unitele al burro. Condite gli gnocchi con questa salsa e servite cospargendo la superficie di prezzemolo tritato.

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