Fave Al Prosciutto (2)

Contorno Ingrediente Principale Fave Fresche

 
Ingredienti:
  1.   2000 G Fave Fresche
  2.  1 Fetta Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
  3.  40 G Burro
  4.  1 Cipolla
  5.  1 Carota
  6.  1 Bicchiere Brodo
  7.   Prezzemolo
  8.   Sale
  9.   Pepe


Sbucciate le fave e mettetele in abbondante acqua fredda e lessatele per 10 minuti. Tritate molto finemente prosciutto, cipolla, carota e soffriggete il tutto in un tegame con metà dose di burro. Aggiungete nel recipiente le fave sgocciolate, bagnate con un bicchiere di brodo, salate e pepate. Lasciate cuocere finché il liquido di cottura si sarà notevolmente ristretto. Mantecate il composto con il restante burro, passate sul piatto da portata e servite le fave cosparse di prezzemolo tritato.

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