Farfalle Con Chiodini Al Porto

Primo Ingrediente Principale Funghi Chiodini

 
Ingredienti:
  1.   400 G Pasta Tipo Farfalle
  2.  500 G Funghi Chiodini
  3.  1 Costa Sedano
  4.  1 Carota Piccola
  5.  1 Spicchio Aglio
  6.  1/2 Bicchiere Vino Porto
  7.  80 G Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle
  8.  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  9.  50 G Burro
  10.   Sale
  11.   Pepe


Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro. Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.

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