Fagioli Al Granchio

Contorno Ingrediente Principale Fagioli Di Spagna

 
Ingredienti:
  1.   250 G Fagioli Di Spagna Secchi
  2.  200 G Polpa Di Granchio Al Naturale
  3.  1 Spicchio Aglio
  4.   Prezzemolo
  5.  1/2 Limone (succo)
  6.  2 Cucchiai Germogli Di Insalata Rucola
  7.  5 Cucchiai Olio D'oliva
  8.   Sale
  9.   Pepe


Mettere a bagno i fagioli per 1 notte in acqua tiepida, quindi scolarli e cuocerli in acqua aromatizzata con 1 spicchio d'aglio sbucciato e il prezzemolo finché risulteranno morbidi; spegnere il fuoco, salarli e scolarli eliminando gli aromi. Sgocciolare la polpa di granchio e mescolarla con i fagioli, il succo di limone e 5 cucchiai d'olio. Distribuire il tutto in piatti individuali, unire i germogli di rucola e pepare.

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