Acquacotta Toscana Con I Funghi

Primo Ingrediente Principale Funghi Misti

 
Ingredienti:
  1.   600 G Funghi Misti Di Bosco
  2.  400 G Pomodori
  3.  4 Fette Pane Casereccio
  4.  4 Uova
  5.   Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
  6.  3 Spicchi Aglio
  7.  2 Cucchiai Olio D'oliva
  8.   Nepitella
  9.   Sale
  10.   Pepe


Tagliare a fettine i funghi. Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli. In una pentola di coccio imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella. Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti. Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso. Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.