Acqua Cotta (3)

Primo Ingrediente Principale Pane Casereccio

 
Ingredienti:
  1.   2 Cipolle
  2.  2 Pomodori
  3.  1 Gambo Sedano
  4.  4 Uova
  5.  Alcune Foglie Rosmarino
  6.   Olio D'oliva Extra-vergine
  7.   Sale
  8.  Alcune Fette Pane Casereccio


Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto. In una pentola di coccio, leggermente unta d'olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi. Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell'acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali. Coprite in fine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite.

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