Crostini Per L'aperitivo

Antipasto Ingrediente Principale Funghi Champignon

 
Ingredienti:
  1.   400 G Funghi Champignon
  2.  1 Cipolla Media
  3.  2 Spicchi Aglio
  4.  50 G Pancetta Magra (o Gambuccio Di Prosciutto Crudo)
  5.  2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  6.  2 Cucchiai Passata Di Pomodoro
  7.   Prezzemolo
  8.  20 Fette Pane Casereccio (fette Piccole E Sottili)


Mondate i funghi eliminando l'estremità dei gambi quindi lavateli rapidamente e asciugateli. Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d'aglio. Tritate finissima anche la pancetta (potete tritare tutti e tre questi ingredienti mettendoli insieme nel mixer). Scaldate l'olio in un largo tegame e, a fuoco moderato, fatevi rosolare tutto quanto il preparato. Nel frattempo mettete i funghi sul tagliere e tritateli grossolanamente con un coltellone e, quando il soffritto sarà pronto, versateli nel tegame insieme alla passata di pomodoro. Mescolate, insaporite con sale e un'abbondante macinata di pepe e lasciate cuocere per una ventina di minuti fino a che i funghi si saranno asciugati. Togliete la crosta alle fettine di pane e tostatele leggermente quindi allineatele su un piatto da portata, distribuitevi il composto di funghi e spolverateli di prezzemolo tritato. Serviteli ben caldi insieme ad un bicchiere di Vernaccia fresca.

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