Crostini Con Fegatini Di Pollo

Antipasto Ingrediente Principale Fegatini Di Pollo

 
Ingredienti:
  1.   Pane Integrale
  2.  6 Fegatini Di Pollo
  3.  2 Tuorli D'uovo
  4.  1 Limone
  5.  1 Carota
  6.  1/2 Cipolla
  7.  1 Costa Sedano
  8.  1 Cucchiaio Capperi
  9.   Vino Bianco Secco
  10.   Aceto Di Vino
  11.   Olio D'oliva
  12.   Sale
  13.   Pepe


Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC.