Crostini Con Champignon

Antipasto Ingrediente Principale Funghi Champignon

 
Ingredienti:
  1.   400 G Funghi Champignon
  2.  1 Cipolla Media
  3.  2 Spicchi Aglio
  4.  2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  5.  50 G Pancetta Magra
  6.  2 Cucchiai Passata Di Pomodoro
  7.   Prezzemolo Tritato
  8.  20 Fette Sottili Pane


Mondate i funghi come di consueto, quindi lavateli rapidamente ed asciugateli. Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d'aglio e la pancetta (potete tritare tutti e tre questi ingredienti assieme, mettendoli nel mixer). Scaldate l'olio in un largo tegame e, a fuoco moderato, fate rosolare il tutto. Nel frattempo mettete i funghi sul tagliere e tritateli grossolanamente con un coltello e, quando il soffritto sarĂ  pronto, versateli nel tegame insieme alla passata di pomodoro. Mescolate, insaporite con sale ed un'abbondante macinata di pepe e lasciate cuocere per una ventina di minuti fino a che i funghi si saranno asciugati. Togliete la crosta alle fettine di pane e tostatele leggermente. Disponetele poi su un piatto di portata e distribuitevi il composto di funghi spolverando di prezzemolo tritato. Serviteli ben caldi insieme ad un bicchiere di Vernaccia fresca (o analogo).

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