Acqua Cotta (2)

Primo Ingrediente Principale Pomodori

 
Ingredienti:
  1.   2 Peperoni Rossi Dolci
  2.  2 Cipolle
  3.  500 G Pomodori
  4.   Olio D'oliva
  5.   Sale
  6.  1 Costa Grande Sedano
  7.  3 Uova
  8.   Formaggio Parmigiano
  9.   Pane Tostato


Mettete in una casseruola qualche cucchiaiata di olio e le cipolle sottilmente affettate.Portate la casseruola sul fuoco e quando le cipolle saranno appassite aggiungete i peperoni privati del torsolo e dei semi e ritagliati in sottili listarelle, il sedano a pezzetti e i pomodori senza pelle nè semi.Condite con sale e fate cuocere a fuoco vivace per mezz'ora. Trascorso questo tempo versate nella casseruola un litro di acqua bollente e fate bollire per cinque minuti. Poi aggiungete le uova sbattute e condite con un pizzico di sale e abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate e distribuite la minestra nelle scodelle guarnite di fettine di pane tostato.

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