Crostini Ai Fegatini

Antipasto Ingrediente Principale Fegatini Di Pollo

 
Ingredienti:
  1.   8 Fettine Pane Casereccio
  2.  250 G Fegatini Di Pollo
  3.  50 G Acciughe
  4.  1 Cipollina
  5.  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  6.   Burro
  7.   Sale
  8.   Pepe
  9.  Alcuni Rametti Rosmarino


In un tegamino fate colorire la cipollina tritata in poco burro e insaporitevi i fegatini puliti, lavati e tagliati a pezzetti; bagnateli con il vino e lasciatelo evaporare; salate, pepate e, sempre mescolando, fate cuocere ancora due minuti. Aggiungete le acciughe pulite e tritate, amalgamate e ritirate dal fuoco. Spalmate il composto sulle fettine di pane. Disponete sul fondo del piatto da portata rametti incrociati di rosmarino, sopra sistematevi i crostini e servite