Crema Saporita Alle Fave

Antipasto Ingrediente Principale Fave Secche

 
Ingredienti:
  1.   500 G Fave Secche Sbucciate
  2.  500 G Insalata Catalogna
  3.  1/2 Pompelmo Giallo (succo)
  4.  2 Spicchi Aglio
  5.   Olio D'oliva Extra-vergine
  6.   Sale
  7.   Peperoncino In Polvere
  8.   Per Servire:
  9.  1 Filoncino Pane


Passate le fave sotto l'acqua corrente, poi mettetele in una casseruola, unite dell'acqua in modo da coprirle per circa due dita e cuocetele senza mai mescolarle, coperte e a fuoco basso, per circa 40 minuti, finché cioè risulteranno disfatte. Lavate la catalogna e lessatela al dente in acqua bollente salata, poi scolatela, strizzatela bene e conditela in una ciotola con il succo di pompelmo, l'aglio tritato finemente e peperoncino a piacere. A fine cottura, passate le fave al passaverdura fino a ottenere una crema che distribuirete in 4 ciotole. Sistemate al centro la catalogna, completate con un filo d'olio e servite con il pane tagliato a fette e tostato sotto il grill del forno. Se utilizzate fave fresche, calcolate il tempo di lessatura in acqua attorno ai 15 minuti.

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