Crema Estiva

Dessert Ingrediente Principale Gelatina Di Lamponi

 
Ingredienti:
  1.   7 Tuorli D'uovo
  2.  9 Albumi D'uovo
  3.  2 Limoni
  4.  170 G Zucchero
  5.  2 Cucchiai Gelatina Di Lamponi
  6.  1 Cucchiaio Brandy


In una casseruola battere i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, unire il succo dei limoni e cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, facendo addensare la crema. Levare dal fuoco e aggiungere gli albumi montati a neve fermissima. Amalgamare il composto, versarlo in 4 coppe e porle in frigo per 3 ore. Diluire la gelatina con 2 cucchiai di acqua e il brandy in un pentolino su fuoco bassissimo. Farla bollire per 5 minuti. Versarla tiepida sulla crema e rimettere in frigo per ancora 1 ora.

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