Acciughe Al Limone (2)

Antipasto Ingrediente Principale Acciughe

 
Ingredienti:
  1.   2 Limoni (o Aceto Di Vino Bianco)
  2.  2 Cipolline Fresche
  3.   Prezzemolo
  4.   Olio D'oliva
  5.   Sale


Pulite le acciughe aprendole con le mani dalla parte della pancia. Eliminate la testa e la lisca centrale, lavatele accuratamente e asciugatele con carta da cucina. Allineate i filetti in una pirofila o in una fondina, salateli appena e copriteli con abbondante succo di limone filtrato o se preferite con dell'aceto di vino bianco. lasciate marinare per un giorno al fresco. Sgocciolate le acciughe dalla marinata, disponetele nel piatto da portata, cospargetele di prezzemolo tritato e di cipolline affettate a velo. irrorate con olio e servite subito. vini di accompagnamento: Cinqueterre DOC, Aquileia Riesling Renano DOC, Gravina DOC.