Cibreo (2)

Pollame Ingrediente Principale Fegatini Di Pollo

 
Ingredienti:
  1.   Fegatini Di Pollo
  2.  1 Tuorlo D'uovo
  3.   Brodo
  4.  1 Limone (succo)
  5.  1 Cucchiaino Farina
  6.   Sale
  7.   Pepe Nero
  8.   Burro


Rosolare i fegatini nel burro, abbassare la fiamma e cuocere lentamente bagnando col brodo, regolare di sale. Intanto a parte in una ciotolina mettere il rosso d'uovo con la farina, poco alla volta per non fare grumi mescolando bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il succo di limone e un po' di brodo (deve restare semiliquida). Versare la salsa sui fegatini, cuocere pochi minuti, servire e macinarvi sopra pepe a piacere quando sono giĆ  nei piatti.

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