Carpa Alla Lombarda

Pesce Ingrediente Principale Carpa

 
Ingredienti:
  1.   1 Carpa Di 1000 G
  2.  250 G Cipolline Fresche
  3.  1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
  4.  25 Cl Vino Bianco Secco
  5.  2 Foglie Alloro
  6.   Olio D'oliva Extra-vergine Del Garda
  7.   Sale
  8.  Alcune Fettine Limone


Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate. Aggiungere acqua fino a coprire. Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà. Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.