Carpa Alla Birra

Pesce Ingrediente Principale Carpa

 
Ingredienti:
  1.   1 Carpa Di 1500 G
  2.  3 Cipolle
  3.  1 Gambo Sedano
  4.  1 Panino Al Latte Raffermo
  5.   Birra
  6.  1 Pezzetto Burro
  7.  Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  8.   Sale


Pulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato. Togliete dal fuoco e ricoprite di birra, salate e fate cuocere in forno con il coperchio. Una volta cotta, togliete la carpa dalla pirofila e tenetela in caldo. Fate ridurre il sugo di cottura sul fornello e quindi passatelo al setaccio, aggiungetevi un pezzetto di burro, amalgamate bene e versatelo sulla carpa al momento di portare in tavola.