Caponet (2)

Contorno Ingrediente Principale Fiori Di Zucchine

 
Ingredienti:
  1.   18 Fiori Di Zucchine
  2.  300 G Carne Di Vitello Macinata
  3.  100 G Salame Cotto
  4.  1 Manciata Prezzemolo
  5.  Alcune Foglie Erba San Pietro
  6.  Alcune Foglie Basilico
  7.  2 Spicchi Aglio
  8.  2 Tuorli D'uovo
  9.  1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
  10.   Olio D'oliva
  11.  1/2 Bicchiere Brodo
  12.   Sale


Fate insaporire con olio e uno spicchio d'aglio la carne tritata in una padella, per una decina di minuti, bagnando con brodo o vino bianco. Al suo posto va anche bene l'arrosto avanzato e tritato, oppure il lesso. Fate un trito col prezzemolo, l'erba di S. Pietro, il basilico e lo spicchio d'aglio; aggiungete il salame cotto sbriciolato, la carne macinata cotta, i due tuorli d'uovo e il parmigiano grattugiato: salate e amalgamate bene gli ingredienti. Prendete i fiori di zucchina ben lavati ed asciugati e riempiteli con questo composto, ripiegando all'indentro le estremità dei petali. Friggete i caponet nell'olio bollente, spolverateli di sale e serviteli caldi. Vino consigliato: Freisa delle Langhe vivace.

Potresti anche leggere queste :)