Acciughette Alla Ammiraglia

Antipasto Ingrediente Principale Acciughette

 
Ingredienti:
  1.   600 G Acciughe
  2.  4 Limoni
  3.   Olio D'oliva
  4.   Sale
  5.   Pepe
  6.   Origano (facoltativo)


Pulite bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, levate testa e coda e dividetele a filetti. Lavate i filetti in acqua fredda e poi asciugateli bene, disponendoli su un piatto di portata. Coprite completamente le acciughe con abbondante succo di limone filtrato bene e lasciate riposare 12 ore. Al momento di servire battete in una tazzina olio, pepe e poco sale, irrorate le acciughe e portate in tavola: per effetto del limone le acciughe si saranno cotte e appariranno bianchissime. Potrete completare a piacere con una spolverata di origano fresco.

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