Anguilla Ai Ferri

Pesce Ingrediente Principale Anguille

 
Ingredienti:
  1.   700 G Anguille Piccole
  2.   Olio D'oliva
  3.   Sale


Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l'acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l'osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle รจ completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta.