Zucchine Alla Menta (6)

Contorno Ingrediente Principale Zucchine

 
Ingredienti:
  1.   1000 G Zucchine
  2.  1 Cipolla
  3.  1 Bustina Zafferano
  4.  1 Mazzetto Menta Fresca
  5.  1 Cucchiai Olio D'oliva
  6.  30 G Margarina
  7.   Sale


Spuntate e tagliate in quattro per il lungo le zucchine. Con un cucchiaio, eliminate i semi e tagliate la polpa a tocchetti di 2-3 cm. Tritate la cipolla, pulite la menta staccando le foglioline dal gambo. Rosolate la cipolla in olio e margarina e, dopo 5 minuti, unite i tocchetti di zucchina. Fateli dorare a fuoco vivo per 5 minuti e cosparegeteli con lo zafferano. Bagnate con 2 cucchiai d'acqua, salate e lasciate stufare a fuoco piĆ¹ basso per 10 minuti. Cospargete con abbondante menta fresca spezzettata a fine cottura. Mescolate bene.