Coregone Scottato Con Foglie Di Sedano Rapa E Pesto Di Rucola

Pesce Ingrediente Principale Coregone

 
Ingredienti:
  1.   1 Coregone
  2.  100 G Sedano Rapa
  3.  100 G Insalata Rucola
  4.  10 Cl Vino Bianco
  5.  100 G Formaggio Casera
  6.  20 G Noci
  7.  20 G Pinoli
  8.   Olio D'oliva
  9.   Sale
  10.   Pepe


Sfilettare e pulire il coregone. Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura. Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch'esso in padella. Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato. Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.