Bonet All'astigiana

Dessert Ingrediente Principale Biscotti Amaretti

 
Ingredienti:
  1.   100 Cl Latte
  2.  300 G Zucchero
  3.  8 Uova
  4.  200 G Biscotti Amaretti
  5.  60 G Cacao Amaro
  6.  1 Bicchierino Rum Scuro
  7.  1 Limone (scorza)
  8.   Per Il Caramello:
  9.  50 G Zucchero


In un recipiente far bollire il latte con la scorza di limone (solo la parte gialla); in un altro recipiente unire le uova (bianco e rosso) allo zucchero (meno due cucchiaiate), e montare molto bene; aggiungere il latte caldo alle uova, filtrandolo attraverso un colino da tè, e conservandone mezzo bicchiere. A parte mescolare il cacao con le due cucchiaiate di zucchero e il mezzo bicchiere di latte, far sciogliere bene a fuoco lento per formare una crema, e aggiungerla all'impasto mescolando bene. In un piatto fondo sbriciolare grossolanamente gli amaretti e inzupparli di rum. Preparare il caramello, foderarvi uno stampo rettangolare o 6 stampini individuali, versare il composto, e infine distribuire gli amaretti sulla superficie. Cuocere in forno dolce (150-180 gradi) a bagnomaria per circa 30-40 minuti, meno in caso di stampini individuali, accertandosi con uno stecchino che il bonet sia consistente prima di sfornarlo. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

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