Bigoli In Salsa (2)

Primo Ingrediente Principale Acciughe Sotto Sale

 
Ingredienti:
  1.   1 Cipollotto
  2.  100 G Acciughe Sotto Sale
  3.  200 G Farina
  4.  2 Uova
  5.  20 G Burro
  6.   Prezzemolo Fresco Tritato
  7.   Olio D'oliva
  8.   Sale


Fare la fontana con la farina, rompervi nel mezzo le uova; impastare aggiungendo il burro ammorbidito; stendere il composto e passarlo al torchio ottenendo i bigoli. Fondere il cipollotto tritato in padella con olio, unire i filetti di acciughe pulite e private delle lische; saltarvi la pasta salata scolata al dente, aggiungendo alla fine il prezzemolo fresco tritato.