Bocconcini Delicati

Antipasto Ingrediente Principale Formaggio Grana Padano

 
Ingredienti:
  1.   150 G Mollica Di Pane
  2.  Poco Latte
  3.  150 G Formaggio Grana Padano Grattugiato
  4.  80 G Formaggio Stracchino
  5.  4 Uova
  6.  1 Pizzico Sale
  7.  1 Pizzico Noce Moscata
  8.  1 Manciata Prezzemolo Tritato
  9.   Olio D'oliva


Bagnare la mollica di pane nel latte, strizzarla bene e sbriciolarla. Mescolarla con il grana padano e lo stracchino tagliato a pezzetti minuti. Amalgamare tre uova, aggiungere gli altri ingredienti, e impastare bene unendo anche il sale, la noce moscata e il prezzemolo (se l'impasto risultasse troppo duro, aggiungere qualche cucchiaio di latte). Lasciar riposare per due tre ore e fare poi tante polpettine, che vanno passate nella farina e nell'uovo sbattuto e fritte nell'olio d'oliva. Prima di servirle, passarle sulla carta assorbente

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