Insalata Di Cappuccio Rosso

Antipasto Ingrediente Principale Cavolo Cappuccio Rosso

 
Ingredienti:
  1.   100 G Cavolo Cappuccio Rosso
  2.  3 Cucchiai Aceto Balsamico
  3.  4 Cucchiai Olio D'oliva
  4.  100 G Formaggio Parmigiano A Lamelle
  5.  100 G Code Di Gamberetti Decongelati
  6.   Sale
  7.   Pepe Bianco


Lavare il cavolo sotto l'acqua corrente, quindi asciugarlo bene e metterlo su un piano di lavoro: tagliarlo a fettine molto sottili. Versare metà dell'olio, l'aceto balsamico, le lamelle di parmigiano e un po' di sale e pepe in una tazza ed emulsionare bene gli ingredienti fra di loro. Mettere il cavolo affettato in un recipiente e condirlo con l'emulsione appena preparata. Versare il resto dell'olio in una padella (possibilmente antiaderente): quando l'olio è ben caldo, aggiungere i gamberetti decongelati, asciugati e farli soffriggere per un paio di minuti circa. Salare e pepare leggermente. Disporre un letto di insalata di cavolo cappuccio rosso sui singoli piatti, coprire con i gamberetti ben caldi e servire subito.

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