Crostini Al Fegato

Antipasto Ingrediente Principale Fegatini Di Pollo

 
Ingredienti:
  1.   1 Pancarré
  2.  100 G Fegatini Di Pollo
  3.  100 G Prosciutto Crudo
  4.  5 Acciughe
  5.  3 Cucchiai Brodo
  6.  1 Pizzico Cannella
  7.  1 Cucchiaio Aceto Di Vino
  8.   Olio D'oliva


Pestare finemente il fegato, soffriggerlo in un po' d'olio, aggiungere il prosciutto tagliato finemente con la mezzaluna, far passare nel tegame a fuoco moderato per 5-6 minuti, aggiungere le acciughe e lasciare che si sciolgano con il calore, aggiungere 3 cucchiai di brodo, 1 pizzico di cannella e 1 cucchiaio di aceto e controllare che il composto sia saporito di sale. Tagliare il pancarrè a metà e far dorare le fette da entrambi i lati, quindi porre la salsa su ogni fetta. Servire caldi.