Anguilla Alla Salvia (2)

Pesce Ingrediente Principale Anguilla

 
Ingredienti:
  1.   800 G Anguilla
  2.  1 Limone
  3.  40 G Burro
  4.   Olio D'oliva
  5.  1 Ciuffo Salvia
  6.   Sale
  7.   Pepe
  8.  1 Spicchio Aglio


Fai fiammeggiare l'anguilla sul fuoco e, quando la pelle sarĂ  gonfia al punto giusto, eliminala e taglia a pezzi l'anguilla. Prendi una padella e fai sciogliere il burro insaporendolo con la salvia e lo spicchio d'aglio, poi aggiungi l'anguilla a pezzetti, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per 10 minuti circa. Trascorsi i dieci minuti, togli l'anguilla dal fuoco, condiscila con il succo di limone ed un filo di olio crudo, gira tutto per bene e porta in tavola.