Zuppetta Di Fagioli

Primo Ingrediente Principale Fagioli

 
Ingredienti:
  1.   300 G Fagioli
  2.  2 Fettine Prosciutto Crudo
  3.  150 G Olio D'oliva
  4.  1/2 Cavolo Nero
  5.  4 Cimette Cavolfiore
  6.  10 Foglie Bietola
  7.  1 Patata
  8.  1/2 Spicchio Aglio
  9.  1 Cipolla
  10.  1 Bicchiere Passato Di Pomodoro
  11.  1 Gambo Sedano
  12.  1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco Tritato
  13.   Sale
  14.   Pepe


Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano. Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti. Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro. Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.