Zuppetta Di Carciofi

Primo Ingrediente Principale Carciofi

 
Ingredienti:
  1.   6 Carciofi Teneri
  2.  1 Cipollina
  3.  2 Uova
  4.   Formaggio Parmigiano Grattugiato
  5.   Sale
  6.   Brodo
  7.   Crostini Di Pane Fritto


Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura. Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente. Servite con crostini di pane fritto.