Zuppa Di Polmone

Carne Ingrediente Principale Vitello

 
Ingredienti:
  1.   500 G Polmone Di Vitello
  2.  4 Cucchiai Strutto
  3.  1 Cipolla Tritata
  4.  1 Cucchiaio Farina
  5.  1 Cucchiaio Aceto Di Vino
  6.   Sale
  7.   Pepe


Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata. Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata. Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.

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