Zuppa D'aglio (2)

Salsa Ingrediente Principale Aglio

 
Ingredienti:
  1.   6 Spicchi Aglio
  2.  1 Cucchiaio Olio D'oliva
  3.  1 Cucchiaio Estratto Di Carne
  4.  2 Tazze Acqua
  5.  2 Ciuffi Prezzemolo
  6.  1 Foglia Alloro
  7.  2 Fette Pane Senza Sale
  8.  1 Cucchiaio Burro Ammorbidito
  9.  2 Albumi D'uovo Ben Montati


Con la parte piatta del coltello schiacciare gli spicchi d'aglio e farli appassire, ma non colorire, con l'olio in una casseruola larga. Aggiungere l'acqua, l'estratto di carne sciolto in poca acqua tiepida, il prezzemolo pulito e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 40 minuti. Nel frattempo, spalmare il burro sulle fette di pane, tagliarle in 4 parti e farle tostare in forno a 200 gradi fino a quando saranno ben croccanti e leggermente colorite. Filtrare la zuppa bollente ed eliminare aglio, prezzemolo e alloro. Incorporare delicatamente e gradualmente una tazza di zuppa agli albumi, mettere il composto nella casseruola, mescolare e servire immediatamente guarnendo ogni piatto con 2-3 fette di pane tostato.

Potresti anche leggere queste :)