Zuppa Al Vino Della Wachau

Antipasto Ingrediente Principale Vino

 
Ingredienti:
  1.   75 Cl Brodo Di Manzo
  2.  20 Cl Vino Wachauer Riesling
  3.  100 G Cipolle
  4.  50 G Porri
  5.  30 G Burro
  6.  30 G Farina
  7.   Sale
  8.  3 Tuorli D'uovo
  9.  10 Cl Panna
  10.  1 Panino
  11.  20 G Burro
  12.  1 Presa Cannella In Polvere


Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.

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