Vichyssoise

Salsa Ingrediente Principale Porri

 
Ingredienti:
  1.   3 Patate
  2.  40 G Burro
  3.  150 Cl Brodo Di Pollo
  4.  250 Cl Panna
  5.   Sale
  6.   Pepe
  7.  3 Porri
  8.   Cipolla


Affettare il bianco dei porri e la cipolla. Ammorbidite queste verdure per qualche minuto nel burro scaldato, poi aggiungete le 3 patate sbucciate e a dadini. Unite il brodo di pollo e cuocete a fuoco basso, in pentola coperta, per circa 20 minuti. Passate le verdure al mulinetto, rimettetele nel brodo di cottura, regolate sale e pepe e aggiungete la panna. Si può servire fredda con prezzemolo tritato.

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