Allodole In Spiedini Alla Bresciana

Pollame Ingrediente Principale Allodole

 
Ingredienti:
  1.   16 Allodole
  2.  100 G Pancetta Tagliata Spessa
  3.  50 G Burro
  4.  1 Cucchiaio Pangrattato
  5.  Alcune Foglie Salvia
  6.  1 Pizzico Cannella
  7.   Sale
  8.   Pepe


Pulire le allodole. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia. Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato. Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. Servire ben caldo.