Bignè Di Gamberetti

Antipasto Ingrediente Principale Gamberetti

 
Ingredienti:
  1.   Farina
  2.   Olio D'oliva
  3.  1 Tuorlo D'uovo
  4.   Sale
  5.   Pepe
  6.  1 Albume D'uovo
  7.   Gamberetti


Fate la pastella: versate la farina in una terrina, mescolatela con l'olio, il tuorlo, sale e pepe. Aggiungete l'acqua necessaria per ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare per un'ora. Mescolate l'albume montato a neve, unite i gamberetti, lessati in acqua salata, sgocciolati e tagliati a pezzetti. scaldate abbondante olio, versate l'impasto a cucchiaiate. I bignè si gonfieranno e diventeranno dorati. Sgocciolateli, asciugateli su una carta assorbente, disponeteli su un piatto da portata e serviteli