Tartara Di Pesce

Salsa Ingrediente Principale Filetto Di Cernia

 
Ingredienti:
  1.   500 G Filetto Di Cernia
  2.  1 Tuorlo D'uovo
  3.  2 Cucchiaini Senape
  4.  2 Pompelmi
  5.  1 Limone
  6.   Olio D'oliva
  7.   Erba Cipollina Fresca
  8.   Sale
  9.   Pepe


Pulire il pesce eliminando lische e pelle. Tagliarlo a dadini e tenerlo in frigo. Lavorare con la frusta il tuorlo assieme alla senape, il succo di limone filtrato, sale, pepe, l'erba cipollina tritata finemente e poco olio. Pelare al vivo i pompelmi e tagliarli a cubetti. Unirli al pesce e condire con la salsa preparata. Servire la tartara fresca ma non fredda di frigo.

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