Spaghetti Con Le Fave

Primo Ingrediente Principale Fave Fresche

 
Ingredienti:
  1.   300 G Pasta Tipo Spaghetti
  2.  400 G Fave Fresche Sgranate
  3.  3 Cipollotti
  4.  1 Spicchio Aglio
  5.   Menta Fresca
  6.   Formaggio Pecorino Grattugiato
  7.   Olio D'oliva
  8.   Sale


Affettare sottilmente i cipollotti e stufarli in olio per 10 minuti a fuoco basso e tegame coperto. Unire le fave, 1 bicchiere d'acqua, sale e cuocere per 15 minuti. Frullare 1/3 delle fave. Rosolare a parte l'aglio, aggiungere le fave intere e frullate, la menta spezzettata e far insaporire. Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nel tegame con le fave. Farli saltare a fuoco vivo pochi minuti poi levarli dal fuoco e servirli conditi con il pecorino.