Scafata

Contorno Ingrediente Principale Fave Fresche

 
Ingredienti:
  1.   1000 G Fave Fresche
  2.  400 G Biete Da Taglio
  3.  1 Cipolla
  4.  1 Carota
  5.  1 Costa Sedano
  6.  400 G Pomodori Pelati
  7.  1/2 Bicchiere Olio D'oliva
  8.   Sale
  9.   Pepe


Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati. Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.