Anguilla In Brodetto

Pesce Ingrediente Principale Anguilla

 
Ingredienti:
  1.   1 Anguilla
  2.  10 Cl Vino Bianco
  3.  1 Foglia Alloro
  4.   Farina
  5.  30 G Uvetta Sultanina E Pinoli
  6.  2 Pomodori Pelati
  7.  1 Spicchio Aglio
  8.   Olio D'oliva
  9.   Sale
  10.   Pepe


Pulire l'anguilla dalle interiora, tagliarla a pezzi e passarla nella farina, quindi rosolarla in padella con olio ed aglio, unire l'alloro, salare, pepare, sfumare col vino bianco e portare a cottura con l'aggiunta di qualche pelato schiacciato, per circa 25 minuti. Unire uvetta e pinoli.