Barbabietole Rosse In Insalata

Contorno Ingrediente Principale Barbabietole Rosse

 
Ingredienti:
  1.   500 G Barbabietole Rosse
  2.   Olio D'oliva
  3.   Aceto Di Vino
  4.   Sale
  5.   Pepe


Lavate le barbabietole rosse, tagliate la lunga radice e le foglie in modo che resti solo il tubero; fatele lessare con la buccia in acqua bollente leggermente salata per circa 20 minuti fino a quando saranno diventate tenere e la forchetta entrerà con facilità nella polpa. Lasciate raffreddare le erbete, poi pelatele e tagliatele a fette; conditele con sale pepe olio e aceto, lasciatele macerare nel condimento per un'oretta e poi servitele. Le erbete rave sono una tipica verdura invernale; oggi si trovano già cotte in confezioni sotto vuoto, non resta quindi che pelarle e condirle.

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