Barbabietole Alle Acciughe

Contorno Ingrediente Principale Barbabietole

 
Ingredienti:
  1.   600 G Barbabietole Cotte
  2.  4 Acciughe
  3.  1/2 Spicchio Aglio
  4.   Prezzemolo
  5.  1 Cucchiaio Aceto Di Vino
  6.  4 Cucchiai Olio D'oliva
  7.   Sale


Sbucciate le barbabietole, tagliatele a fettine e quindi a cubetti. Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con il prezzemolo e l'aglio tritati. In un pentolino scaldate quattro cucchiai d'olio mescolati a uno d'aceto e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate. Salare. Emulsionate il tutto e versatelo sulle barbabietole. Mescolate bene, lasciate riposare e servite.