Risotto Alle Arselle (2)

Primo Ingrediente Principale Arselle

 
Ingredienti:
  1.   850 G Arselle
  2.  1 Trito Di Aglio E Prezzemolo
  3.   Olio D'oliva
  4.   Burro
  5.  300 G Pomodori Frullati
  6.  300 G Riso
  7.  125 Cl Brodo
  8.  Abbondante Pepe


Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate. Nel trito d'aglio e prezzemolo, rosolato con olio e burro, far insaporire le arselle sgusciate, unire poi i pomodori frullati e il riso. Bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura e filtrata, poi portare a cottura con circa 125 cl di brodo caldo. Infine, pepare in abbondanza.

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