Risotto Alle Arselle

Primo Ingrediente Principale Arselle

 
Ingredienti:
  1.   300 G Riso
  2.  850 G Arselle
  3.  300 G Pomodori Pelati
  4.  125 Cl Brodo
  5.   Aglio
  6.   Prezzemolo
  7.   Burro
  8.   Olio D'oliva
  9.   Sale
  10.   Pepe


Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio. Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l'acqua emessa dai molluschi durante l'apertura, versare il brodo caldo e portare a cottura. Regolare di sale, pepare e servire.

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