Ravioli In Rosa

Primo Ingrediente Principale Barbabietole Cotte

 
Ingredienti:
  1.   500 G Pasta Tipo Ravioli Di Magro
  2.  500 G Barbabietole Cotte
  3.  1 Cipolla
  4.  100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
  5.  200 G Formaggio Emmenthal Tagliato A Cubetti
  6.  2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  7.  2 Cucchiai Basilico Tritato
  8.   Olio D'oliva
  9.   Sale
  10.   Pepe


Tritate la cipolla e fatela rosolare in poco olio. Aggiungete le barbabietole tagliate a tocchetti, salate e pepate e lasciate cuocere per 5 minuti. Passate al mixer per ottenere un composto fluido. Accendete il forno a 250 gradi. Cuocete i ravioli in abbondate acqua salata, disponeteli in una teglia da forno e conditeli col sugo di barbabietole e con i formaggi. Aggiungete un filo d'olio, passate in forno per qualche minuto. Guarnite con le erbe tritate e servite.

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