Pasticcio Di Polenta

Primo Ingrediente Principale Farina Di Mais Giallo

 
Ingredienti:
  1.   Per La Besciamella:
  2.   Olio D'oliva Extra-vergine
  3.   Farina Di Frumento Integrale (o Farina Setacciata Tipo 2)
  4.   Brodo Vegetale (o Brodo Di Cottura)
  5.   Timo
  6.   Sale
  7.   Per Il Condimento:
  8.  1000 G Funghi Porcini
  9.  1 Cipolla
  10.   Olio D'oliva Extra-vergine
  11.   Sale
  12.  25 Cl Panna Liquida (facoltativa)
  13.  1 Spicchio Aglio
  14.  Alcuni Rametti Prezzemolo
  15.  100 G Formaggio Parmigiano
  16.  100 G Formaggio Caciotta Fresca
  17.   Per La Polenta:
  18.  500 G Farina Di Mais Giallo
  19.   Sale


Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati. Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio e la cipolla sbucciata e tritata. Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete. Preparate una polenta piuttosto morbida. Poi ungete d'olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini. Mettete in forno giĆ  caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora.

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